奥氏体是碳溶解于γ―Fe晶格中形成的间隙固溶体，是面心立方晶格，用符号“A”表示。由于晶格中空隙较大而且集中，所以又利于碳的溶入，在1148℃时的最大溶解度为2.11%，比铁素体的溶碳能力强。由于奥氏体是高温相，最低存在温度时727℃，在这个温度下，奥氏体的溶碳量是一个固定值0.77%。由于奥氏体的溶碳量比铁素体高，虽然是高温组织，但是它的硬度仍然比特素体的高。奥氏体是单相组织，强度、硬度低，塑性较好，是锻造的加热温度选择区间。奥氏体是无磁性相。
奥氏体的鉴别：①奥氏体晶粒中往往出现孪晶，可以利用这个特征来判定；②在淬硬钢中，残余奥氏体由于软的特性，和硬相马氏体组织不在同一焦距上，和马氏体边界不明显，分布在马氏体针叶的夹角处。
